वनस्पती तेलाची घनता प्रत्येक प्रकार आणि तापमानानुसार बदलते. श्रेणी 0.91 ते 0.93 g/cm3 15 °C आणि 25 °C तापमानादरम्यान आहे. पाण्याच्या तुलनेत, ज्याची घनता 1.00 g/ml आहे, स्वयंपाकाचे तेल कमी दाट आहे.